名古屋市緑区大清水「うつの接骨院」の宇津野 真です
名古屋めしの代表格である 味噌煮込みうどん
名古屋人のソウルフードである スガキヤ
そのコラボレーションが 寿がきや味噌煮込みうどん
もちろん袋に書かれている通りに作っても美味しいのですが
私なりの美味しい作り方を紹介しますね
お昼ご飯によく作る事が多いのですが
赤味噌の味噌汁が残っている時は大チャンスなのです
オーソドックスな作り方では水を沸騰させてから
乾麺を煮て粉末スープを入れるのですが
それでは少し味が薄いのです（笑）
水の量を少なめに作れば良いのではと思われるかもしれませんが
ベースが水と味噌汁では雲泥の差なのです
味噌汁ベースの方が濃厚な味になります
水から作るのか味噌汁から作るのかの違いだけなのですが
これだけで美味しさが倍増します
味噌汁を沸騰させて乾麺を煮て
備え付けの粉末スープを入れる
麺の固さは好みがあると思いますが
味噌煮込みと言えば固めが代名詞ですので
私は一分半ぐらいしか煮ません（笑）
そうして出来上がった味噌煮込みに
定番の一味・七味唐辛子を入れて食べると
とても良い味のアクセントになります
一風変わった味のアクセントと言えばこちら
この柚子こしょうがたまりません
味噌煮込みとの相性は抜群なのです
玉子を一緒に煮ればより豪華な食事になりますので
冷蔵庫に玉子があればお薦めです
めちゃめちゃ簡単に出来てしまうのに
ちょっと贅沢な気分になれる一品です
是非とも一度お試し下さい
とっても美味しいですよ～！！
※ 味の好みは人それぞれですのであしからず（笑）
